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Tomates séchées au laurier et au thym

Ingrédients : 10 à 20 tomates du jardin (en fonction de la taille) – 2 c. à c. de sel fin – 2 c. à c. de sucre – quelques feuilles de laurier – quelques branche de thym – de l’huile d’olive,

Inciser les tomates, les places dans plat allant au four, ajouter le sel et laisser dégorger une petite heure.

Saupoudrer de sucre.

Les mettre à sécher au soleil, à four doux ou devant la cheminée jusqu’à ce qu’elles soient bien ridées (cela peut prendre plusieurs heures voire plusieurs jours).

Placer les tomates dans des bocaux, recouvrir d’huile d’olive et les conserver au frais.

Nous verrons dans un prochain article dans quels plats les utiliser.

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