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Riz soufflé


Choisir du riz rond.
Le mettre dans une poêle, à sec, sans aucune matière grasse.
Surveiller la cuisson, en remuant avec une cuillère en bois.
Dés que le riz commence à brunir, arrêter la cuisson et verser dans des ramequins préalablement beurrés.
Par ailleurs, préparer un sirop épais. Le verser dans les ramequins de manière à agglomérer le riz et en faire des galettes.
Attendre complet refroidissement et démouler.

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