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Petits pains au lait

Ingrédients : 500 g de farine – 25 g de levure de boulanger – 50 g de sucre – 50 g de beurre – 20 cl de lait – 1 c. à c. de sel – 1 œuf + 1 jaune d’œuf avec un peu d’eau pour dorer.

Tiédir le lait avec la levure et le sucre. Incorporer le mélange à la farine + sel. Ajouter l’œuf et pétrir longuement.

Laisser lever la pâte 2 h. Pétrir à nouveau et façonner de petites boules ou une brioche tressée.

Laisser reposer 1 à 2 h. Recouvrir de jaune d’œuf et parsemer de perles de sucre.

Cuire 30 à 40 min à four 180 °C.

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