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Crèma quemada con frambuesas

 El color en las fotos lo dan los huevos de gallina. No he añadido colorante.

Ingredientes para una persona:
2 cucharadas de frambuesa
1 cucharadita de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharada de azucar
+1 cucharada de azúcar para el caramelo
1 cucharada de crema fresca

Préparación:

Disolver las frambuesas y la mantequilla en una sartén.
Verter en un recipiente
Batir el resto de los ingredientes en una cazuela
Poner a fuego fuerte sin dejar de batir.
Apagar el fuego en cuanto eche a hervir.
Seguir batiendo fuera del fuego.
Verter la mezcla sobre las frambuesas.
Cubrir con una cucharada de azúcar.
Quemar el azúcar con un hierro de caramelizar

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