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Cramaillotte ou Confiture de fleurs de pissenlit


Ingrédients :
365 fleurs de pissenlit
1 l 1/2 d’eau
2 oranges
2 citrons
1 kg de sucre

Cela peut paraître fastidieux de ramasser 365 fleurs de pissenlit, mais c’est ainsi que le demande la recette. Et puis, c’est facile à retenir !

Retirer tout ce qui est vert pour ne conserver que les parties jaunes de la fleur.
Mettre à sécher durant 3 jours.
Puis mélanger fleurs, eau, oranges et citrons entiers, coupés en quartiers.
Faire bouillir le tout et maintenir à faible ébullition pendant 1 heure.
Filtrer, exprimer le jus et mettre dans la bassine à confiture avec le sucre. Faire cuire durant minimum 45 min jusqu’à obtenir la consistance du miel.

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