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Catégorie : Recettes salées

Lapin pommes « aillade »

Il fait -14°C sur la Margeride. Dans la cheminée, le feu ronronne. Le temps est au coucounage...   Le temps idéal pour faire la cuisine dans l'âtre.     Ingrédients pour la marinade : du thym - du laurier -de la sarriette - 3 gousses d'ai...

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Terrine de lapin




Lapin au cacao

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin - 3 oignons - 1 gousse d'ail - 1 c. à s. de pignon - 25 cl de vin blanc - 15 g de cacao - de l'huile d'olive - sel - poivre Dorer le lapin dans de l'huile d'olive puis réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, ajouter l...

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Arròs al forn

Recette à venir... Là, nous sommes à table, en pleine dégustation ! Merci de patienter ! ...

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Tomates séchées au laurier et au thym

Ingrédients : 10 à 20 tomates du jardin (en fonction de la taille) - 2 c. à c. de sel fin - 2 c. à c. de sucre - quelques feuilles de laurier - quelques branche de thym - de l'huile d'olive, Inciser les tomates, les places dans plat allant au four, ajouter le sel et laisser dégorger une ...

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Aceitunas caseras – Olives « maison »

Qu'elles soient vertes : ou noires :     La recette est identique. Rincer les olives. A l'aide d'un couteau de cuisine, pratiquer deux entailles sur chacune d'elles. Couvrir d'eau et changer l'eau tous les jours durant une semaine. Couvrir les olives d'eau...

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Aujourd’hui, ravioles !